ビタミンB3ともいわれ、ニコチン酸とニコチン酸アミドの総称です。
水溶性のビタミンB郡の一つで、体内の糖質・脂質・タンパク質の代謝に必要とされています。
ナイアシンは体内でトリプトファンという必須アミノ酸からも生成され、トリプトファンはタンパク質からも合成されるので、十分なタンパク質を摂ることで必要量を摂取できます。
また、ナイアシンはカツオ、サバ、イワシ、ブリ、マグロなどの魚、レバー、鶏ささみ、落花生などの食材に多く含まれます。
働きとしては血行を促進し皮膚や粘膜の健康維持を助けます。
ナイアシンが欠乏すると、皮膚炎、口内炎、神経炎、下痢などの症状を引き起こす。
髪の健康を保つために、ナイアシンを有効成分とするシャンプーなどが販売されている。